Hochzeitsmenüs
5 Gänge Fingerfood inklusive 1 Glas Prosecco
Tomatencreme mit Büffelmozzarella
Blätterteig Cones mit Beef Tartar
Frischkäse Rucola Tramezzini Röllchen mit getrockneten Tomaten
Gegrillte Zucchini mit Pepperonicreme gefüllt
Hausgemachtes Nussbrot mit Gorgonzola Mousse und Trüffelhonig
Preis pro Person € 9,90
Getränkepauschale für 5 Stunden € 18,00
Jede weitere Stunde € 3,00
Dessertinszenierung mit Kerzenweg
7 verschiedene Desserts nach Wahl
Preis pro Person € 8,90
Buffet Silber
Rohschinken mit Melone und Honig-Limettenöl
Grillgemüse-Frischkäseterrine im Zucchinimantel mit Tomatenpesto
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Gefüllte Hühnerbrust mit Ratatouillesgemüse und Polenta
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilienkartoffeln und hausgemachten Preiselbeeren
Waldpilzrisotto mit Biokräutern und Cocktailtomaten
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Panna Cotta mit Golden Delicious Apfelmus
Tiroler Apfelkuchen mit Mandelsplitter und Vanillesauce
Preis pro Person € 33,00
Buffet Gold
Hausgebeizter Gravad Lachs auf Gurkencarpaccio
Büffelmozzarella mit Mango, Biojoghurt und Chili
Rindscarpaccio mit Rucola, Grana Parmesan und marinierten Eierschwammerl
Spargelcremesuppe mit Schinken-Käse Brioche
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Zartes Schweinsfilet mit Grillgemüse und gratinierten Speckkartoffeln
Hausgemachte Grillgemüse – Lasagne mit Tomaten-Orangencreme
Geschmorter Kalbsbraten mit Zweigeltsauce und grünem Spargel
Welsfilet mit Pepperonicreme, jungen Spinat und Parmesangnocchi
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Duo von dunklem und weißem Schokomousse mit Espressogelee
Griesflammerie mit Zwetschkenröster
Joghurt Terrine mit Himbeer-Rosen Mark und Früchtespießchen
Preis pro Person € 38,00
Buffet Platin
Bachforelle auf Sellerie – Cox Orange Salat
Flusskrebscocktail mit Pepperoni und Ananas
Carpaccio vom Hirschfilet mit Cranberry Chutney und marinierten Steinpilzen
Bressaola Schinken mit marinierten Artischocken, Wiesenkräutern und Pecorino
Kartoffel – Trüffelcremesuppe mit frischen Trüffel
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Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Hummersauce, grünem Spargel und Mangold
Rindsfilet im Ganzen gebraten in Rosmarinkruste auf Balsamico-Zwiebel und Merlotsauce
Zander – Lachs Duo mit Limetten – Schnittlauch Butter auf Blattspinat und Bio Karotten
Steinpilzrisotto mit Chorizo
Entenbrust Sous Vide mit Orangen-Rotkraut und Schupfnudeln
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Schokotörtchen mit Tiramisufüllung
Schokobrunnen mit Früchtespießchen
Bio Joghurt Terrine mit Granatapfelkompott
Amaretto – Pfirsich Mousse mit Mascarpone
Hausgemachtes Erdbeereis mit Nektarinen – Minz Ragout
Preis pro Person € 52,90
Gesetztes Dinner Bronze
Honigmelone mit Prosciutto und Olivenbrot
Klare Hühnersuppe mit Fritattenröllchen
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Kartoffel-Vogerlsalat
Panna Cotta mit Golden Delicious Apfelmousse
3 Gänge Preis pro Person € 27,90
4 Gänge Preis pro Person € 33,90
Italienisches Menü
Rindscarpaccio mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Grana Parmesan
Venezianische Bohnensuppe mit Rosmarinöl und Olivenbrot Chips
Safranrisotto mit Biokräutern und Scampi
Tagliata vom Rind auf Rucola mit Balsamicogemüse, Tomatenpesto und Parmesanpolenta
Duo von Amaretto-Pfirsich Tiramisu und Panna Cotta mit Sauerkirschen Kompott
4 Gänge Preis pro Person € 39,90
5 Gänge Preis pro Person € 47,90
Gesetztes Dinner Silber
Rinderbouillon mit hausgemachten Nudeln, Rind – und Gemüsejulienne
Zartes Schweinsfilet mit Polenta und Rotweinsauce und Sommergemüse
Weißes Schokomousse mit Himbeergrütze und Mandelkrokant
3 Gänge Preis pro Person € 25,90
4 Gänge Preis pro Person € 33,90
Gesetztes Dinner Gold
Entenbrust Carpaccio mit Eierschwammerl – Linsen Salat und Granatapfelchutney
Spargelcremesuppe mit Kräuterroyale und Schinkenchips
Apfel-Rosmarin Risotto mit knusprigem Zander und Grüner Veltliner Schaum
Rindsfilet mit Kartoffelkrapfen, Selleriepüree und kräftiger Rotweinsauce
Mini Sachertörtchen mit Mascarponecreme und Waldbeergelee auf Pfirsich Vanillesauce
4 Gänge Preis pro Person € 41,90
5 Gänge Preis pro Person € 48,90
Gesetztes Dinner Platin
Vorpseisen Kreation mit Avocado-Lachs Tartar, Rindscarpaccio mit Eierschwammerl und Grillgemüseterrine mit geschmorten Tomaten
Kürbiscremesuppe mit gegrillten Jacobsmuscheln
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Trüffelsauce und schwarzen Trüffel
Hirschfilet in Wacholder-Limettenkruste mit Gerstel Risotto, Karottenpüree und Wacholdersauce
Dessertkreation mit weißem Schokomousse mit Espressogelee, Topfen – Marzipanknödel mit Erdbeeren und Eierlikörsauce und Schokosouflée mit flüßigem Kern und Kirschgrütze
4 Gänge Preis pro Person 45,90
5 Gänge Preis pro Person € 54,90
